الفرق بين زيت الأرغان المنتج صناعيًا وزيت الأرغان التعاوني

الإنتاج الصناعي لزيت الأرغان هو طريقة الإنتاج السائدة في المغرب، حيث تنتج التعاونيات النسائية أقل من 5٪ من زيت الأرغان. تستخدم المطابع الصناعية في المدن الساحلية أساليب عالية الإنتاجية تطبق ضغطًا كبيرًا لتعظيم الإنتاجية، ولكن هذا يؤدي إلى تسخين الزيت فوق درجات حرارة مناسبة للزيت المضغوط على البارد ويغير التركيب الكيميائي للزيت، مما يؤثر سلبًا على جودته. بالإضافة إلى ذلك، تقوم بعض المصانع باستخراج زيت الأرغان باستخدام المذيبات الكيميائية مثل الهكسان. علاوة على ذلك، فإن المواد الخام التي تستخدمها المطابع الصناعية، مثل بذور الأرغان المؤكسدة أو المهضومة مسبقًا، تؤدي إلى انخفاض جودة الزيت الذي قد يتطلب إزالة الروائح الكريهة من خلال معالجة البخار بدرجة حرارة عالية أو المذيبات الكيميائية للتخلص من الرائحة الكريهة. على هذا النحو، فمن الآمن أن نفترض أن زيت الأرغان الذي يفتقر إلى أي رائحة إما يتم إزالة الروائح الكريهة منه أو استخلاصه باستخدام المذيبات الكيميائية.